Avis Viniou
Le Baron de Hoen 2018, issu de l'appellation prestigieuse Alsace Grand Cru, est un vin blanc sec remarquable qui révèle toute l’expression de son terroir alsacien. Élaboré à partir de cépages nobles (probablement Riesling, Gewurztraminer, ou Pinot Gris selon le Grand Cru spécifique, la maison Baron de Hoen étant réputée pour ces variétés), le millésime 2018 bénéficie d’une année généreuse, caractérisée par un bel ensoleillement et des conditions optimales pour une maturité parfaite des raisins. Fruit d’une vinification précise, le vin présente une robe lumineuse, des arômes intenses où se mêlent fleurs blanches, fruits à chair jaune, et parfois une délicate minéralité. La bouche, parfaitement équilibrée, oscille entre fraîcheur et complexité, soutenue par la structure et la longueur caractéristiques des Grands Crus d’Alsace.
L’Alsace, région située à l’est de la France, est dominée par un climat semi-continental, alliant hivers froids et étés chauds, propices à une bonne acidité et à une belle expression aromatique des cépages. Les sols sont d’une diversité rare, alternant granite, calcaire, schistes ou argiles, et chaque Grand Cru y révèle sa propre personnalité. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, sous l’influence des monastères et de la noblesse locale, que la qualité des vins d’Alsace gagne en notoriété. Le statut Grand Cru, accordé à moins de 5% du vignoble, garantit une exigence de production et une identité forte fondée sur l’origine précise de la parcelle.
Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec la cuisine alsacienne, tels qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons, mais aussi des plats plus délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Il sublimera également les fromages à pâte pressée ou les poissons grillés, grâce à sa fraîcheur et sa structure ample.
Pour en apprécier toutes les qualités, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Il pourra être dégusté dans sa jeunesse pour la vivacité de ses arômes, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
