Vins Alsace Grand Cru Domaine Weinbach - Sainte Catherine - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, figure emblématique de l’Alsace, nous offre ici la Cuvée Sainte Catherine 2021, un vin blanc sec classé Grand Cru, issu d’un terroir d’exception. Elaboré principalement à partir du cépage Riesling, ce millésime se distingue par son caractère cristallin et sa finesse aromatique. La parcelle concernée, caractérisée par des sols marno-calcaires typiques des Grands Crus alsaciens, confère à ce vin une profonde minéralité et une structure affirmée. La vinification soignée menée par le domaine, dans le respect de la tradition et avec une intervention minimale, sublime la pureté du fruit et l’expression du terroir. On trouve ici un bouquet expressif, mêlant agrumes frais, fleurs blanches, légères notes d’épices et une trame minérale marquée, signature des vins du Domaine Weinbach.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France. Ce climat favorise une maturité lente, qui permet au Riesling d’exprimer toute sa complexité et sa vivacité. Les sols variés, composés principalement de calcaires et de marnes, contribuent à la typicité et à la diversité des Grands Crus alsaciens. Marquée par une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la région excelle dans la production de grands vins blancs, célébrés pour leur pureté et leur longévité.

En accord mets-vin, cette Cuvée Sainte Catherine 2021 sublime des poissons de rivière simplement grillés, un filet de sandre au beurre blanc ou des fruits de mer iodés. Les mets alsaciens, comme une choucroute de la mer, ou des fromages à pâte pressée non cuite (comté jeune, tomme de montagne), s’harmoniseront également à merveille avec ce Riesling intense et élégant.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité du vin, je vous recommande de le servir à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans un verre adapté révélera toute la palette aromatique et la minéralité distinctive de ce Grand Cru.