Vins Alsace Grand Cru Domaine Zind Humbrecht - Clos Häuserer - 2021

Le Domaine Zind-Humbrecht est une véritable référence en Alsace, et la cuvée Clos Häuserer 2021 illustre avec brio le savoir-faire de la maison. Ce vin blanc sec est issu d’un clos d’un hectare situé sur la commune de Wintzenheim, bénéficiant de la prestigieuse appellation Alsace Grand Cru. Complanté principalement en Riesling, le Clos Häuserer exprime toute la typicité de ce cépage emblématique, connu pour sa vivacité, sa pureté aromatique et sa capacité à refléter fidèlement le terroir. Le millésime 2021, marqué par une climatologie fraîche et contrastée, a favorisé une belle tension et une grande précision dans le vin. La vinification chez Zind-Humbrecht respecte la biodynamie, avec des fermentations longues et des élevages sur lies qui apportent au vin profondeur et élégance.

Le terroir du Clos Häuserer est reconnu pour ses sols argilo-calcaires très profonds, reposant sur une base de calcaire oolithique du Keuper. Le microclimat continental de l’Alsace, protégé par les Vosges, offre des étés chauds et des automnes prolongés qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Cette singularité géologique et climatique se retrouve dans le style du vin : pureté cristalline, minéralité marquée, acidité vibrante et grande capacité de garde. L’Alsace a une longue tradition viticole, héritée des Romains, qui fait la part belle à l’expression du lieu et du cépage, et le statut de Grand Cru du Clos Häuserer en est la plus belle illustration.

Pour accompagner un Clos Häuserer 2021, privilégiez des mets raffinés et fins à même de sublimer ses nuances. Idéal avec des poissons nobles poêlés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des volailles rôties ou encore une truite au riesling, spécialité alsacienne. Sa vivacité et sa fraîcheur en font également un partenaire de choix pour des plats asiatiques épicés mais pas trop relevés, ou simplement une tarte à l’oignon alsacienne légèrement dorée.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc assez large pour que ses arômes s’expriment pleinement. Ouvrez-le quelques minutes avant pour permettre à la minéralité et à la complexité aromatique de se dévoiler. Ce Grand Cru continuera d’évoluer avantageusement en cave de longues années.