Vins Alsace Grand Cru Domaine Julien Schaal - Schoenenbourg - 2023

Le Domaine Julien Schaal signe ici une magnifique expression du terroir alsacien avec sa cuvée Schoenenbourg 2023, classée Grand Cru et issue de l’appellation Alsace Grand Cru AOC. Ce vin blanc sec, certifié biologique, provient d’un des plus célèbres coteaux de la région. La cuvée est élaborée majoritairement à partir de cépages nobles, souvent le Riesling pour le Schoenenbourg, caractérisé par sa finesse, sa trame minérale et sa grande capacité à refléter la typicité du terroir. Le millésime 2023 offre une belle tension, une fraîcheur vive et des arômes complexes d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois de fleurs blanches et de subtiles notes épicées. La vinification, respectueuse de l’intégrité du fruit, privilégie l’expression du terroir, avec souvent un élevage sur lies fines pour apporter rondeur et complexité.

Le Schoenenbourg est un terroir d’exception situé sur les hauteurs de Riquewihr. Exposé plein sud, il bénéficie d’un microclimat chaud et à la fois protégé, avec des pentes abruptes et des sols marno-calcaires et gypsifères. Cette mosaïque géologique permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une grande richesse aromatique tout en préservant une acidité remarquable. L’Alsace est une région à l’histoire riche, mêlant influences germaniques et françaises, réputée pour ses vins blancs élégants, expressifs et gastronomiques. La culture de la vigne s’y transmet de génération en génération, avec un grand respect des terroirs, aujourd’hui souvent valorisés par des pratiques biologiques voire biodynamiques.

Ce Grand Cru appelle des accords raffinés : il s’accordera parfaitement avec des poissons nobles (bar, sandre, turbot) pochés ou grillés, des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer. Il sublimera aussi une volaille à la crème, des asperges blanches ou encore des fromages frais et faiblement affinés, comme le munster jeune.

Pour apprécier toute la finesse et l’énergie de cette cuvée Schoenenbourg 2023, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc évasé pour laisser s’exprimer les arômes. Profitez alors de sa vivacité et de sa profondeur, dès maintenant ou après quelques années de garde pour ceux qui aiment la complexité évoluée des grands vins blancs d’Alsace.