Vins Alsace Grand Cru Dopff & Irion Dietrich - Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Le Dopff & Irion Dietrich 2018 est un vin blanc sec issu de l'appellation Alsace Grand Cru AOC, reflétant le haut niveau d’exigence et le savoir-faire de ce domaine renommé. Bien que l’intitulé indique une « Cuvée Grand Cru », il s’agit probablement d’un assemblage de cépages nobles d’Alsace tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, typiques de la région et particulièrement prisés dans les Grands Crus. Le millésime 2018 fut marqué par une belle maturité des raisins, offrant aux vins une grande richesse aromatique et une acidité bien équilibrée. Les terroirs de Grand Cru bénéficient de sols minutieusement sélectionnés, souvent composés de marnes, calcaires ou granites, qui favorisent l’expression pure et minérale du vin, tandis que la vinification soignée met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et de l’intensité aromatique.

L’Alsace est célèbre pour ses collines en coteaux, bénéficiant d’un climat semi-continental, à la fois ensoleillé et tempéré, grâce à la protection des Vosges. Cette configuration unique permet une maturation lente et optimale des raisins, donnant aux vins une finesse inégalée et une belle longueur en bouche. La région possède une tradition viticole remontant à l’époque romaine, renforcée par une identité culturelle forte et un attachement profond à la préservation de la typicité de ses terroirs.

Votre Grand Cru blanc sec accompagnera idéalement des mets raffinés. Privilégiez des poissons nobles, tels qu’un sandre rôti ou une truite aux amandes, mais aussi des fruits de mer ou des volailles en sauce légère. Un baeckeoffe alsacien revisité aux poissons, ou encore un risotto aux asperges, révèleront sa structure et sa fraîcheur. Pour souligner l’ancrage régional, quelques fromages locaux à pâte pressée comme le munster jeune, pourront s'accorder à merveille.

Servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc, et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin qu’il exprime pleinement son bouquet florissant et sa minéralité racée. Ce vin, déjà très plaisant aujourd’hui, gagnera également en complexité après quelques années en cave.