Vins Alsace Grand Cru Schieferkopf - Via Saint Jacques - 2019

Avis Viniou

La cuvée Via Saint Jacques 2019 du domaine Schieferkopf est un vin blanc sec classé Grand Cru en Alsace, mettant en avant le raffinement de ce terroir d'exception. Ce vin, élevé sous l’appellation Alsace Grand Cru AOC, bénéficie d’une sélection parcellaire rigoureuse et d’une vinification méticuleuse, révélant une belle pureté aromatique. Bien que l’assemblage précis de la cuvée ne soit pas indiqué, les cépages alsaciens traditionnels tels le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer s’expriment souvent dans ce type de cuvée, soutenus par une minéralité caractéristique. Le millésime 2019, avec son climat équilibré entre fraîcheur et maturité, permet d’obtenir des vins à la fois expressifs, précis et dotés d’un beau potentiel de garde.

L’Alsace est une région viticole d’exception située à l’est de la France, adossée aux Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. Le Grand Cru d’où provient cette cuvée se situe sur des pentes argilo-calcaires ou parfois schisteuses, apportant profondeur et complexité aux vins. Marquée par une mosaïque de sols et une histoire viticole remontant au moins à l’époque romaine, l’Alsace s’est imposée comme une terre de blancs racés, expressifs et élégants.

La cuvée Via Saint Jacques 2019 accompagnera idéalement des mets raffinés. Avec sa structure et sa fraîcheur, il sublimera un poisson noble en sauce, des crustacés, des ravioles aux champignons ou encore un fromage de chèvre affiné. Pour les accords régionaux, pensez à une choucroute de la mer, à un baeckeoffe de poissons ou à une tarte flambée gratinée. Les notes minérales du vin mettront en valeur la finesse des plats tout en apportant une touche d’élégance.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce Grand Cru, servez-le frais, mais non glacé, entre 10 et 12°C. Prenez le temps d’aérer le vin dans le verre ou, si possible, en carafe pour qu’il livre pleinement ses arômes. Ce vin s’appréciera dès à présent pour son éclat, mais saura aussi se bonifier en cave quelques années pour révéler davantage de complexité.