Vins Alsace Grand Cru Cave du Roi Dagobert - Engelberg - 2019

La Cuvée Engelberg 2019 de la Cave du Roi Dagobert, issue de l’appellation Alsace Grand Cru AOC, est une belle expression des grands vins blancs d’Alsace. Ce vin sec, issu du prestigieux terroir Engelberg, bénéficie d’un sol marno-calcaire typique qui confère au vin une minéralité distinctive et une grande finesse. Si le cépage n’est pas spécifié, la tradition des Grands Crus alsaciens privilégie des variétés nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, et l’Engelberg est particulièrement reconnu pour ses Rieslings d’exception. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, donne un vin à la fois intense, précis et élégant, offrant des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre à fusil, avec une bouche tendue, ciselée, soutenue par une acidité vivifiante.

L’Alsace, enclavée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental chaud et sec, favorisé par l’effet abrité des montagnes. La région est célèbre pour la diversité de ses terroirs, et notamment pour ses Grands Crus, chacun portant la signature de son sol et de son exposition. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par des influences germaniques et une tradition de vins blancs raffinés, secs ou moelleux, qui expriment souvent une remarquable pureté aromatique et une belle capacité de garde.

Pour accompagner cette cuvée Grand Cru, privilégiez des plats raffinés et délicats où la fraîcheur et la minéralité du vin pourront s’exprimer. Un filet de sandre rôti, une truite aux amandes, voire une choucroute de la mer seront de superbes compagnons. Plus généralement, les poissons en sauce, les crustacés grillés, les volailles à la crème ou encore des fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le gruyère s’accorderont merveilleusement, en mettant en valeur la subtilité et la noblesse du vin.

Servez-le entre 8 et 10°C pour apprécier toute la palette aromatique et la tenue en bouche de cette cuvée d’exception. Une légère aération, voire un passage en carafe pour les palais avertis, révèlera tout son potentiel. Ce vin pourra se voir offrir de belles années de garde pour développer une complexité supplémentaire, mais il s’exprime déjà très bien après quelques minutes dans le verre.