Vins Alsace Grand Cru Riesling Altenberg de Wolxheim - 2004

Le Riesling Altenberg de Wolxheim Grand Cru 2004 est une belle expression du cépage emblématique alsacien. Issu de vignes plantées sur le prestigieux terroir de l’Altenberg de Wolxheim, ce vin blanc sec reflète la grande typicité des sols marno-calcaires, parfaitement adaptés à la finesse et à la tension naturelle du riesling. Le millésime 2004, marqué par une météo tempérée et une vendange tardive offrant une belle maturité, a favorisé l’élaboration d’un vin nuancé et structuré. Cette cuvée, vinifiée et élevée avec précision, offre un équilibre remarquable entre l’acidité vive, la minéralité crayeuse et l’éventail aromatique : notes d’agrumes confits, de verveine, touche de pierre à fusil et légère évolution sur le miel et l’eucalyptus.

L’Alsace, région viticole renommée, bénéficie d’un climat semi-continental offrant de fortes amplitudes thermiques entre la journée et la nuit, ce qui permet au raisin de conserver fraîcheur et vivacité tout en parvenant à une belle maturité. Le vignoble de l’Altenberg de Wolxheim est reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, cultivé en coteaux exposés sud à sud-est, parfait pour capter la lumière et le soleil nécessaires au développement aromatique. Les sols profonds riches en calcaire favorisent l’expression florale et la tension, rendant ce Grand Cru élégant et persistant.

Pour sublimer ce Riesling Grand Cru, privilégiez des associations avec des mets raffinés. La cuisine alsacienne, avec sa choucroute de la mer ou un sandre au beurre blanc, lui ira à merveille. Les poissons crus ou marinés (ceviche, tartare de dorade), les fruits de mer ainsi que les viandes blanches en sauce légère seront également de beaux compagnons. Enfin, il se montre magnifique sur des fromages de chèvre affinés ou une tarte aux oignons.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe permettra d’ouvrir toute la complexité de ses arômes, révélant ainsi la noblesse de son terroir et l’élégance de son évolution.