Vins Alsace Grand Cru Château Ollwiller - 2022

Avis Viniou

Le Château Ollwiller 2022, en appellation Alsace Grand Cru AOC, est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus renommés de la région. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les grands crus d’Alsace se distinguent traditionnellement par des cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Ce millésime 2022, jeune et vibrant, exprime toute la fraîcheur et la pureté aromatique propres aux meilleurs sols alsaciens, souvent composés de marnes, de grès ou de calcaires, qui confèrent finesse et minéralité au vin. La vinification traditionnelle alsacienne met l’accent sur la préservation de la typicité du cépage et du terroir, donnant naissance à des vins d’une grande précision aromatique, alliant fruité subtil, notes florales et parfois une belle trame minérale.

L’Alsace, région viticole d’exception, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et une superbe exposition sud, à l’abri des Vosges. Cette situation favorise une belle maturité des raisins tout en conservant un équilibre frais grâce aux nuits fraîches. Les Alsace Grand Cru, créés dans les années 1970 et réservés à certains terroirs d’exception, sont aujourd’hui synonymes d’expression maximale du cépage et du sol. Le Château Ollwiller fait partie des rares châteaux d’Alsace à porter le titre de Grand Cru, incarnant à la fois histoire, tradition et excellence des vins alsaciens.

Avec sa fraîcheur, son élégance et ses possibles notes minérales et fruitées, ce vin blanc sec se mariera à merveille avec les mets de la région : une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson ou une tarte à l’oignon. Il accompagnera aussi idéalement un plateau de fruits de mer, des poissons grillés, des viandes blanches à la crème ou des fromages frais comme le chèvre. Plus audacieux, il peut également sublimer une cuisine asiatique raffinée, légèrement épicée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la vivacité et la complexité. S’il est jeune, une aération préalable de quelques minutes dans le verre permettra d’ouvrir ses arômes les plus délicats. Dans de bonnes conditions de garde, il pourra également développer davantage de complexité au fil des années.