Vins Alsace Grand Cru Julien Schaal - Rosacker - 2024

Avis Viniou

La cuvée Rosacker 2024 du domaine Julien Schaal, issue de l'appellation Alsace Grand Cru AOC, incarne l’excellence du vignoble alsacien. Ce vin blanc sec provient du prestigieux terroir de Rosacker, l’un des grands crus les plus emblématiques d’Alsace, réputé pour donner naissance à des vins d’une grande pureté et d’une remarquable précision aromatique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, il est courant que le Rosacker soit majoritairement planté en Riesling, cépage roi de la région, qui offre ici toute son élégance et son éclat. L’année 2024 promet un vin d’une grande fraîcheur, grâce à des vinifications respectueuses qui privilégient la finesse, la minéralité et la tension, mettant pleinement en valeur le terroir calcaire de Rosacker.

L’Alsace, adossée au versant est des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et secs, idéals pour la maturation optimale des raisins. Les sols calcaires du Rosacker apportent aux vins une trame minérale et une longévité hors pair, complétées par une signature florale et citronnée. La région, forte d’une histoire viticole millénaire, s’est imposée comme l’un des plus grands terroirs de vins blancs au monde, alliant tradition et talent de vignerons passionnés.

Ce Grand Cru Rosacker 2024 s’accordera magnifiquement avec des mets fins. Sa fraîcheur et sa minéralité rehausseront à merveille les fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un poisson noble tel qu’un sandre au beurre blanc. Plus localement, il s’harmonisera aussi avec une choucroute de la mer ou un baeckeoffe alsacien, dont il soulignera la délicatesse tout en gardant une belle vivacité en bouche.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la verticalité de ce Grand Cru, je recommande de le servir frais, idéalement entre 9 et 11°C. Il pourra déjà dévoiler toute la typicité de son terroir, mais n’hésitez pas à garder quelques bouteilles en cave : la cuvée Rosacker promet une belle évolution sur une dizaine d’années.