Vins Alsace Grand Cru Albert Mann - Grand H - 2021

Avis Viniou

La cuvée Grand H 2021 du domaine Albert Mann, certifiée en biodynamie, est un vin blanc sec issu de l’Alsace Grand Cru AOC. Bien que le nom évoque une cuvée signature, “Grand H” fait généralement référence à un assemblage de cépages nobles, typiques du terroir alsacien, sur des parcelles classées Grand Cru. Selon les pratiques du domaine Albert Mann, il s’agit très probablement d’un assemblage basé en majorité sur du Riesling, possible présence de Pinot Gris ou de Gewurztraminer, le tout récolté à la main et vinifié avec précision. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et relativement fraîche, offre des vins d’une grande vivacité, dotés d’arômes précis et d’une superbe acidité. La vinification respectueuse de la biodynamie met la pureté du fruit et l’expression du terroir au premier plan, en limitant les interventions pour permettre au vin d’exprimer pleinement son origine.

La région d’Alsace, réputée pour ses grands vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par les Vosges, ce qui favorise des maturités lentes, idéales pour exprimer la complexité des cépages. Les sols, riches et variés (granitiques, calcaires, argilo-marneux), confèrent aux Grands Crus leur singularité et leur caractère. L’Alsace se distingue aussi par sa mosaïque de parcelles et une histoire viticole riche, où la tradition côtoie l’innovation, notamment avec des domaines comme Albert Mann, pionniers de la biodynamie dans la région.

Grand H s’accordera merveilleusement avec la cuisine alsacienne, un baeckeoffe ou une choucroute de la mer trouveront dans la minéralité et la fraîcheur du vin un équilibre parfait. Les poissons grillés, un ceviche délicat, une volaille à la crème, des fromages affinés comme le munster ou un chèvre frais révéleront également toute la palette aromatique du vin. Pour sublimer sa finesse, servez-le entre 8 et 10 °C. Un passage en carafe de quelques minutes peut aider à révéler l’ensemble de ses arômes. Ce Grand Cru, encore jeune, réserve un beau potentiel de garde si vous souhaitez explorer son évolution au fil des années.