Vins Alsace Grand Cru Valentin Zusslin - Grand Cru Pfingstberg - 2016

Avis Viniou

Le Valentin Zusslin Cuvée Grand Cru Pfingstberg 2016 est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus renommés d’Alsace. Produite à partir de cépages nobles – le Riesling en est généralement le fer de lance sur ce Grand Cru – cette cuvée exprime la singularité du Pfingstberg, exposé sud-est, dont les sols marno-gréseux confèrent au vin à la fois vivacité, minéralité et profondeur aromatique. Le millésime 2016 révèle une année contrastée mais favorable à la finesse des blancs secs : après un printemps pluvieux, l’été ensoleillé a permis une maturité optimale des raisins. Ce soin apporté à la vigne, allié à une vinification soignée et respectueuse, aboutit à une expression élégante et précise, tout en équilibre, où la fraîcheur du fruit s’accompagne souvent de notes florales, d’agrumes, d’épices douces et d’une touche saline caractéristique du terroir.

L’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, dû à la protection des Vosges qui limitent les précipitations. Cette région historique, reconnue pour la pureté de ses cépages et la diversité de ses sols, a su faire émerger de grands vins blancs aptes à la garde. Les Grands Crus, institués dans les années 1970, mettent en valeur les terroirs les plus remarquables, dont le Pfingstberg, qui a toujours été réputé pour la complexité aromatique et la longévité de ses vins.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des plats subtils et raffinés. Essayez-le sur des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer – homard ou langoustines en particulier –, mais aussi sur la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer ou des bouchées à la reine. Il sublimera également des fromages à pâte pressée cuite ou une tarte aux asperges blanches.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa minéralité, servez-le frais autour de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour le laisser s’ouvrir. Ce vin possède un beau potentiel de garde si vous souhaitez observer son évolution vers davantage de complexité.