La Cuvée Grand Cru Sonnenglanz de la Cave de Beblenheim est un vin blanc moelleux d’Alsace, classé Grand Cru, issu du prestigieux terroir du Sonnenglanz. Bien que non millésimé, cette cuvée exprime à la perfection toute la richesse des cépages emblématiques de la région, très probablement le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, connus pour leur capacité à développer de belles sucrosités tout en conservant une fraîcheur élégante. La vendange tardive et la vinification soignée permettent d’obtenir un vin au bouquet intense, sur des notes de fruits exotiques confits, de miel, d’épices douces et parfois d’une pointe de fleurs blanches. La bouche est suave, ample, portée par une matière généreuse et une acidité qui équilibre la douceur, offrant une persistance exceptionnelle.
Le Grand Cru Sonnenglanz se situe au sud du village de Beblenheim, sur des collines exposées plein sud, bénéficiant d’un microclimat chaud et sec, tout en étant protégé par les Vosges. Les sols sont principalement marno-calcaires, conférant aux vins une grande complexité aromatique et une structure propice à la garde. L’Alsace est une terre de tradition, où la viticulture remonte à l’époque romaine, et où chaque Grand Cru s’exprime selon sa personnalité propre, celle de Sonnenglanz étant vibrante et solaire.
Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec la cuisine alsacienne, notamment un foie gras de canard, dont la texture et la richesse trouveront un écho idéal dans la douceur et la fraîcheur du vin. Il rehaussera tout aussi bien des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, et il accompagnera à merveille une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques en dessert. Pour une association régionale authentique, proposez-le avec une tarte à l’oignon caramélisé, jouant sur le contraste sucré-salé.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique sans écraser la fraîcheur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Il se dégustera aussi bien dès aujourd’hui que patiemment attendu quelques années en cave.
