Avis Viniou
Cette cuvée Grand Cru Sonnenglanz de la Cave de Beblenheim est une expression remarquable du savoir-faire alsacien, élaborée sous l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru AOC. Le terroir de Sonnenglanz, situé à Beblenheim, se démarque par son sol marno-calcaire particulièrement bien exposé au sud-est, favorisant la maturité optimale des raisins blancs nobles tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, habituellement choisis pour ce type de cuvée. Bien que non millésimée, cette cuvée réunit des vins issus de plusieurs années, offrant une belle cohérence de style et de qualité, caractérisée par une robe claire, des arômes expressifs d’agrumes, de fruits à chair blanche, ainsi que des notes florales subtiles.
L’Alsace, ancrée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental connu pour ses faibles précipitations, particulièrement avantageux pour la culture des cépages blancs. Les variations du relief et la diversité des sols permettent une expression complexe et pure des arômes variétaux. Les sols du Grand Cru Sonnenglanz, riches en calcaires, apportent tension, minéralité et structure aux vins, tandis que le microclimat sec assure une remarquable concentration des saveurs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et chaque Grand Cru est le fruit d’un travail de sélection et de respect du terroir à travers les siècles.
Pour mettre en valeur ce Grand Cru alsacien sec, privilégiez des plats raffinés mais savoureux : poissons nobles en sauce légère, noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson s’avèrent aussi des compagnons idéaux grâce à la fraîcheur et à la pureté du vin, qui saura rehausser et équilibrer les mets.
Servez cette cuvée à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement la finesse de son bouquet et son toucher en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin que le vin puisse exprimer toute sa complexité aromatique dans le verre.
