Vins Alsace Grand Cru Frédéric Mochel - MUSCAT Vignoble de Trovius - 2022

Avis Viniou

La cuvée MUSCAT Vignoble de Trovius 2022 du domaine Frédéric Mochel, classée en Alsace Grand Cru AOC, exprime toute la finesse et la typicité du cépage muscat sur un terroir d’exception. Ce vin blanc demi-sec, issu de raisins cueillis à parfaite maturité sur les pentes du grand cru, offre une robe pâle aux reflets dorés. Au nez, la précision aromatique est saisissante?: des arômes de raisin frais, de fleurs blanches, de litchi et quelques notes d’agrumes mûrs s’entremêlent. En bouche, l’attaque est fraîche et élégante, la sucrosité bien dosée met parfaitement en valeur une belle tension minérale propre au terroir, prolongeant la finale sur la persistance fruitée et florale.

L’Alsace figure parmi les grandes régions viticoles françaises avec une histoire fortement ancrée dans la tradition germanique, qui a dignement valorisé ses cépages nobles. Le climat semi-continental, protégé des influences océaniques par le massif des Vosges, favorise une maturation lente des raisins, permettant d’obtenir des vins expressifs et équilibrés. Les sols, souvent marno-calcaires ou granitiques, offrent une grande diversité d’expressions, en particulier sur les parcelles classées Grand Cru. Cette diversité est le terreau idéal pour la richesse aromatique du muscat, qui se distingue ici par sa pureté et sa vivacité.

Pour accompagner ce muscat demi-sec, privilégiez des mets aussi délicats que parfumés. Des asperges à l’alsacienne relevées d’une sauce mousseline, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, ou encore une salade de chèvre frais et herbes fines feront ressortir sa fraîcheur. Il se révèlera également exquis avec des plats exotiques légèrement épicés comme un curry doux de crevettes ou des sushis. Enfin, n’hésitez pas à l’associer à la tarte à la rhubarbe ou à une salade de fruits frais pour finir le repas sur une note aérienne.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans de beaux verres à pied qui permettront l’expression des arômes. Pensez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour que toutes ses nuances se révèlent. Avec le temps, il sera intéressant de voir son évolution vers plus de complexité, mais il se goûte déjà avec éclat dans sa jeunesse.