Vins Alsace Grand Cru Clos Saint-Imer - Goldbert - 1996

Avis Viniou

Le Clos Saint-Imer Cuvée Goldbert 1996 est un vin blanc sec d’exception issu du prestigieux terroir alsacien, bénéficiant de l’appellation Alsace Grand Cru AOC. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, ce millésime 1996 offre tout le raffinement des grands blancs de garde. La mention « Cuvée Goldbert » laisse présager un assemblage exclusif, mettant probablement en avant des cépages nobles de la région tels que le Riesling, le Pinot Gris ou éventuellement le Gewurztraminer dans leur expression la plus pure. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie généralement des fermentations lentes et une maturation sur lies fines afin de développer complexité aromatique et texture soyeuse.

La région alsacienne, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les étés y sont chauds et ensoleillés, tandis que les précipitations restent relativement faibles, protégées par le massif vosgien. Les Grands Crus, tels que celui du Clos Saint-Imer, s’épanouissent sur des sols variés riches en minéraux, conférant aux vins une grande finesse et une remarquable aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par une tradition pluriséculaire, se reflète dans la pureté et le prestige de ses grands blancs, aujourd’hui internationalement reconnus.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez une cuisine raffinée. Les poissons nobles comme le sandre au beurre blanc ou la truite aux amandes révèleront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les viandes blanches en sauce légère, comme un suprême de volaille à la crème ou un filet de veau, s’accordent aussi parfaitement. N’hésitez pas à vous rapprocher de la gastronomie alsacienne : choucroute de poissons, baeckeoffe au poisson ou munster fermier sauront exalter ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Clos Saint-Imer Grand Cru 1996, servez-le entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de libérer toute la palette aromatique d’un grand blanc à maturité. Grâce à sa belle structure acide et sa complexité, il s’exprimera pleinement au fil de la dégustation.