Vins Alsace Grand Cru Domaine Schnebellen - vielle vignes - 2023

Le Domaine Schnebellen propose avec cette cuvée vieilles vignes 2023 une expression authentique du terroir alsacien en Grand Cru. Sous l’appellation Alsace Grand Cru AOC, ce vin blanc sec est issu de vignes âgées, qui apportent profondeur et complexité au jus. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les Grands Crus d’Alsace mettent souvent en valeur le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Quoi qu’il en soit, les vieilles vignes confèrent au vin concentration aromatique, structure et une belle longueur en bouche. La vinification, attentive, permet de préserver la fraîcheur et l’expression minérale du terroir, tout en maintenant l’équilibre caractéristique des grands blancs alsaciens.

La région d’Alsace est réputée pour son climat semi-continental, marqué par une faible pluviométrie grâce à l’abri des Vosges et de beaux écarts de température entre le jour et la nuit. Ces conditions idéales favorisent la lente maturation des raisins, permettant d’exprimer au mieux la finesse des cépages et l’identité des sols. Sur les parcelles de Grand Cru, les terroirs sont souvent complexes, composés de marnes, de calcaires ou de granits, ce qui se retrouve dans la tension et la minéralité du vin. L’histoire viticole alsacienne, héritée d’influences germaniques et françaises, donne naissance à des vins à la fois racés et raffinés, parmi les plus reconnus de France.

Ce vin blanc sec d’Alsace Grand Cru appelle des accords gastronomiques de choix. Il sublimera les poissons fins, comme un sandre au beurre blanc ou un turbot poché, mais saura accompagner à merveille la cuisine régionale : une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons, ou une tarte à l’oignon. Les fromages à pâte mi-dure tels qu’un comté affiné ou un munster jeune pourront également se marier harmonieusement à son profil.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une aération en carafe quelques minutes avant le service permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement, révélant toute la complexité et la fraîcheur du Grand Cru. Ce vin dispose aussi d’un potentiel de garde de plusieurs années, pendant lesquelles il gagnera en nuances et en élégance.