Vins Alsace Grand Cru Schueller jean et fils - grand cru hatchbourg - 2019

La cuvée Grand Cru Hatschbourg 2019 du domaine Schueller Jean et Fils incarne parfaitement l’excellence des grands vins moelleux d’Alsace. Élaborée sur l’un des terroirs les plus prestigieux de la région, cette cuvée met à l’honneur tout le raffinement du cépage utilisé, souvent le Gewurztraminer ou le Pinot Gris pour les vins moelleux de ce cru, élevés ici en sélection parcellaire avec un grand soin. Le millésime 2019, allié à la richesse du terroir Hatschbourg, offre une bouche ample, une belle liqueur, un nez expressif aux notes de fruits exotiques, de miel et d’épices douces. La vinification traditionnelle et un élevage sur lies fines permettent à ce vin de développer une texture remarquable et une grande complexité aromatique, tout en conservant une fraîcheur salivante qui équilibre la sucrosité.

Le terroir du Hatschbourg, classé Grand Cru, est particulièrement propice à l’épanouissement de vins moelleux élégants. Situé au sud de Colmar, ce coteau bénéficie d’un ensoleillement idéal et d’une aération naturelle. Son sol marno-calcaire, riche en éléments minéraux, contribue à la puissance, à la finesse et à la longueur exceptionnelle des vins produits. L’Alsace, région marquée par une histoire viticole millénaire, jouit d’un climat semi-continental qui favorise des maturités lentes et aromatiques, préservant la fraîcheur et concentrant les arômes dans la baie.

Pour sublimer la gourmandise et la profondeur de ce Grand Cru moelleux, privilégiez des accords avec la gastronomie régionale : une tarte flambée aux pommes, un foie gras d’Alsace poêlé ou une volaille rôtie accompagnée d’une sauce aux mirabelles seront de parfaits compagnons. Ce vin aime aussi les alliances subtiles avec des desserts peu sucrés comme une tarte aux mirabelles, un crumble aux fruits jaunes ou des fromages à pâte persillée, type roquefort.

Pour pleinement apprécier la richesse aromatique et l’équilibre de ce Grand Cru Hatschbourg 2019, je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également révéler toute la complexité de ce grand vin de garde.