Vins Alsace Grand Cru Schueller Jean et fils - grand cru hatchbourg - 2018

La cuvée Grand Cru Hengst 2018 du domaine Schueller Jean et Fils est un vin blanc moelleux d’exception, élaboré sur l'un des terroirs emblématiques d'Alsace. Ce millésime, issu du prestigieux Grand Cru Hengst, se distingue par sa complexité aromatique et sa structure généreuse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, on retrouve fréquemment pour les cuvées moelleuses de ce secteur une dominante de Gewurztraminer ou de Pinot Gris, cépages nobles alsaciens qui excellent sur ce terroir. Vendangé à parfaite maturité, le raisin développe une palette aromatique intense, marquée par des notes de fruits exotiques, de miel, d'épices douces et de fleurs, le tout soutenu par une belle fraîcheur propre à l'année 2018, favorable à la concentration et à l'équilibre.

L’Alsace, région viticole s’étendant au pied des Vosges, se caractérise par un climat semi-continental offrant des automnes longs et ensoleillés, propices à la maturation lente des raisins et à la surmaturation, essentielle pour l’élaboration de vins moelleux. Le terroir du Grand Cru Hengst repose principalement sur des sols marno-calcaires, conférant aux vins puissance et longévité. Riche d'une histoire marquée par l'influence à la fois française et allemande, l’Alsace a su préserver ses cépages autochtones et valoriser la singularité de ses crus, dont les Grands Crus occupent le sommet de la hiérarchie régionale.

Ce vin moelleux sublime une cuisine raffinée ; il s’accorde merveilleusement avec un foie gras d’Alsace, des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, ou encore des plats épicés comme un curry thaï aux crevettes. Pour une alliance plus locale, mariez-le à une tarte aux mirabelles ou à la traditionnelle tourte alsacienne. En dessert, il accompagnera délicatement une tarte Tatin ou des fruits frais.

Pour apprécier toute sa richesse, servez ce vin à une température de 8-10°C. Un carafage délicat une demi-heure avant le service peut également permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce Grand Cru, séduisant dès à présent, pourra aussi se garder une dizaine d’années pour développer des nuances encore plus complexes.