Vins Alsace Grand Cru Marcel Deiss - Shoffweg - 2019

La cuvée Shoffweg 2019 du domaine Marcel Deiss est un vin blanc sec issu de l’Appellation Alsace Grand Cru AOC. Élaborée principalement à partir de cépages nobles alsaciens, cette cuvée traduit parfaitement l’art de l’assemblage cher à la maison Deiss, où le terroir prime souvent sur le cépage. La cuvée porte le nom de la parcelle d’origine, Shoffweg, un terroir d’exception situé sur le coteau de Bergheim. Les raisins sont cultivés selon des principes rigoureux de la biodynamie, respectant à la fois l’environnement et l’expression naturelle du sol. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre, offrant maturité du fruit, fraicheur et structure grâce à une vendange réalisée à parfaite maturité. La vinification respectueuse, avec fermentation naturelle et élevage sur lies, révèle toute la complexité aromatique du vin.

L’Alsace est une région viticole unique en France, caractérisée par un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir du Grand Cru Shoffweg est composé de sols argilo-calcaires, apportant à la fois richesse et minéralité aux vins. La région possède une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, et les grands crus alsaciens ont su préserver un savoir-faire ancestral, offrant aujourd’hui des vins d’une grande finesse et d’une remarquable longévité.

Ce vin blanc sec, à la richesse aromatique mêlant fruits à chair jaune, agrumes, fleurs blanches et notes crayeuses, se mariera idéalement avec la gastronomie alsacienne telle qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou un sandre au beurre blanc. Il sublimera également des plats plus exotiques comme des sashimis ou des plats thaïlandais légèrement épicés, sa tension minérale apportant fraîcheur et équilibre.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Shoffweg Grand Cru 2019 entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa palette minérale, dans des verres larges afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Si vous le laissez évoluer quelques années en cave, il développera des notes tertiaires fascinantes.