Vins Alsace Grand Cru Domaine Mittnacht-Klack - Tokay Pinot Gris Schoenenbourg - 2003

Domaine Mittnacht-Klack signe ici un grand vin blanc issu du prestigieux terroir du Schoenenbourg, classé Grand Cru en Alsace. Vintage 2003, la cuvée Tokay Pinot Gris exprime tout le potentiel de ce cépage emblématique. Le millésime, marqué par une chaleur exceptionnelle, a donné des raisins d'une grande maturité, procurant au vin un profil généreux, avec une robe dorée intense et des arômes gourmands de fruits jaunes, de mirabelle, d’abricot sec, enrichis de notes fumées et légèrement miellées. La bouche révèle une belle ampleur, une texture soyeuse et une longueur soutenue par une pointe d'épices douces et une finale subtilement minérale, signature du terroir du Schoenenbourg.

Le Grand Cru Schoenenbourg, situé au nord de Riquewihr, bénéficie d'une exposition sud-est sur des collines abruptes qui surplombent la vallée. Son sol marno-calcaro-gypseux, riche en minéraux, confère aux vins une complexité aromatique unique et une grande capacité de garde. Le climat continental prononcé de l’Alsace, tempéré par la protection des Vosges, permet une maturation lente des baies, renforçant la concentration et la finesse aromatique. Historiquement, le Schoenenbourg est connu depuis le Moyen Âge et a toujours joui d’une grande réputation pour la qualité de ses vins blancs, souvent liés à la noblesse européenne.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats élaborés et goûteux. La richesse et le moelleux du Pinot Gris Grand Cru s’accordent parfaitement avec une volaille crémée, comme un suprême de pintade aux morilles, ou des mets alsaciens traditionnels tels qu’une choucroute de la mer. Les alliances avec les fromages à pâte persillée, comme le Bleu de Gex, ou encore un foie gras poêlé trouvent également une belle harmonie avec l’ampleur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes afin de dévoiler toute sa palette aromatique, surtout s’il s’agit d’un millésime aussi solaire que 2003. Profitez pleinement de sa complexité en l’accompagnant de mets généreux et laissez-vous porter par l’élégance de ce Grand Cru.