Vins Alsace Grand Cru Moltès - 2023

Avis Viniou

Le Moltès 2023 Alsace Grand Cru se distingue par la finesse et la pureté de son expression. Produit au cœur de l’Alsace sur un terroir prestigieux classé Grand Cru, ce vin blanc sec illustre parfaitement le savoir-faire familial du domaine Moltès. Selon l’usage alsacien, ce Grand Cru est probablement issu de l’un des cépages nobles de la région, tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, même si la mention "sec" rend le Riesling particulièrement probable pour ce millésime. Les vignes puisent leur caractère dans des sols marno-calcaires ou gréseux propices à la tension, à la minéralité et à la longévité. En 2023, l’année a connu un ensoleillement équilibré et des pluies suffisantes pour permettre une maturité optimale, donnant naissance à un vin tout en vivacité et en élégance. La vinification souvent parcellaire sur ces grands terroirs met l’accent sur la précision afin de révéler la singularité du cru, avec une fermentation contrôlée et un élevage sur lies fines qui amplifie la complexité aromatique.

L’Alsace est une région viticole d’exception, nichée entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et surtout une faible pluviométrie grâce à la protection des montagnes vosgiennes. Les grands crus, rares et très réglementés, ne couvrent qu’une petite partie du vignoble et racontent l’histoire séculaire de la vigne, implantée ici depuis l’époque romaine. Les sols variés – calcaires, granitiques, argileux – forgent des vins de grande précision, aptes à exprimer les moindres nuances du terroir.

Ce vin blanc sec s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il sera le complice idéal d’un poisson en sauce légère comme une truite au beurre blanc, d’un carpaccio de Saint-Jacques ou encore d’une volaille à la crème et aux morilles. Pour un accord régional, osez l’accompagner d’une choucroute de la mer, ou d’un munster affiné si le palais apprécie les mariages de caractère. À l’apéritif, il sublimera des bouchées feuilletées au fromage ou des gambas poêlées.

Pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce Grand Cru à une température de 8 à 10°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation afin qu’il puisse s’épanouir pleinement, tout en appréciant son évolution dans le verre au fil des minutes.