Vins Alsace Grand Cru Moltès - Zinnkoepflé - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir alsacien, ce vin blanc sec provient du domaine Moltès, sur le Grand Cru Zinnkoepflé, millésime 2022. Zinnkoepflé est l’un des plus réputés parmi les Grands Crus d’Alsace, perché sur les collines dominant la vallée de la Thur. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages nobles de la région, souvent le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, typiques du Zinnkoepflé. Les vignes prennent racine dans un sol marno-calcaire et gréseux exposé plein sud, bénéficiant d’un microclimat chaud et sec qui permet une maturité lente et complète des raisins. La vinification est conduite avec soin pour préserver la pureté aromatique, la tension et l’élégance du fruit, aboutissant à un vin sec, raffiné et structuré, à la finale longue, marquée par la minéralité.

L’Alsace est célèbre pour la grande diversité de ses terroirs et la richesse de ses cépages blancs. Le Grand Cru Zinnkoepflé, grâce à son exposition et à son altitude, est reconnu pour produire des vins d’une grande finesse, alliant puissance et fraîcheur, aptes au vieillissement. La région, à l’abri des Vosges, bénéficie d’un des climats les plus secs de France, favorisant la culture de la vigne sans excès d’humidité, et permettant aux raisins de développer une palette aromatique d’une grande complexité : fruits à chair blanche, agrumes, fleurs blanches, parfois notes épicées et touche saline.

Ce vin blanc sec et racé trouvera sa place à table avec des plats traditionnels alsaciens comme la choucroute de la mer, le baeckeoffe au poisson ou encore une tarte à l’oignon. Il accompagnera aussi merveilleusement des fruits de mer, des poissons grillés, un ceviche, ou des fromages à pâte pressée tels qu’un comté affiné. Sa fraîcheur minérale équilibrera parfaitement des plats exotiques, légèrement épicés.

Servez ce Grand Cru à une température idéale de 8-10°C afin d’apprécier toute sa complexité aromatique et sa structure. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser s’exprimer sa palette d’arômes subtils. Ce vin pourra également se garder plusieurs années en cave pour révéler davantage de profondeur.