Vins Alsace Grand Cru Moltes - Steinberg Terroir - 2016

Avis Viniou

La cuvée Steinberg Terroir 2016 du domaine Moltes est issue de l'appellation prestigieuse Alsace Grand Cru AOC, signe indéniable d'excellence. Ce vin blanc sec exprime toute la typicité de son terroir, le Steinberg, qui fait partie des hauts lieux viticoles alsaciens. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les grands crus de ce secteur sont souvent à base de Riesling, de Gewurztraminer ou de Pinot Gris, cépages phares de la région. La vinification traditionnelle, alliée au respect du terroir, confère à ce vin une belle minéralité, une fraîcheur éclatante et une palette aromatique complexe allant des agrumes à des notes délicatement florales, avec une pointe d'épices et de pierre à fusil qui témoignent de la richesse du sol calcaire.

L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat sec parmi les plus ensoleillés de France. Les sols y sont d’une diversité rare, alternant entre calcaires, granitiques et marno-calcaires, ce qui explique la grande complexité des vins produits. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et se distingue par son attachement aux cépages nobles et à l’expression pure du terroir, valeurs que le domaine Moltes perpétue avec exigence.

Pour sublimer un grand cru d’Alsace comme cette cuvée Steinberg, il convient de l’associer à des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement une choucroute de la mer riche en poissons fumés, un sandre rôti au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour une expérience typiquement alsacienne, proposez-le avec un baeckeoffe aux poissons ou des fromages frais et affinés tels qu’un Munster doux.

Servez ce grand blanc sec entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur, sa vivacité et la précision de son bouquet aromatique. Prévoyez de le carafer une vingtaine de minutes avant de le déguster, surtout s’il s’agit d’un vin récemment ouvert, afin d’en apprécier la complexité et la longueur en bouche. Ce vin se conserve encore quelques années en cave et gagnera en nuances secondaires avec le temps.