Vins Alsace Grand Cru Château Zind-Humbrecht - Pinot Gris - 1989

Le Château Zind-Humbrecht est une référence emblématique de l’Alsace, reconnu pour la pureté de ses vins et le respect du terroir. Ce Pinot Gris Vendanges Tardives 1989, en Alsace Grand Cru AOC, exprime la quintessence de ce cépage exubérant et racé. Récolté en surmaturité, comme l’indique la mention « Vendanges Tardives », il révèle une richesse aromatique incomparable, portée par la concentration du sucre et la complexité développée par la pourriture noble. Le millésime 1989, exceptionnellement chaud et sec, a permis une maturité optimale. La vinification, conduite par la famille Humbrecht avec un profond respect des équilibres naturels, favorise des élevages lents et précis qui offrent au vin son caractère enveloppant, une bouche ample tout en préservant une tension minérale remarquable.

L’Alsace est une région de tradition viticole séculaire, réputée pour ses grands blancs. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les vignes profitent d’étés généreux et d’automnes prolongés favorables aux vendanges tardives. Les sols, très diversifiés, donnent une expression unique à chaque Grand Cru. L’attachement à la biodynamie et le sens du détail du domaine Zind-Humbrecht contribuent à une expression pure du terroir, révélant finesse et générosité aromatique.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives, à la robe dorée et au bouquet intense (notes de fruits confits, de miel, de coing et de truffe blanche), s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Il sublime un foie gras poêlé, un tajine de volaille aux abricots, ou un plateau de fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou un Roquefort. Osez aussi le mariage avec des cuisines exotiques légèrement épicées, ou encore, pour un accord régional, une tarte aux mirabelles.

Pour apprécier pleinement ce vin d’exception, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe quelques instants avant la dégustation, afin de laisser s’ouvrir tous ses arômes complexes et sa texture veloutée. Ce vin, à maturité, procurera de grandes émotions lors d’occasions festives ou de repas gastronomiques.