Le Domaine Eric Rominger signe ici une belle expression du Riesling moelleux en appellation Alsace Grand Cru, millésime 2009. Cette cuvée, issue du prestigieux terroir de Zinnkoepflé, porte la signature d’une vinification méticuleuse axée sur la précision aromatique. Le Riesling, cépage roi d’Alsace, se distingue ici par une vendange surmûrie permettant d’atteindre une belle concentration en sucres naturels, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du cépage. Le millésime 2009 se révèle particulièrement abouti, profitant d’un ensoleillement généreux mais de nuits fraîches, favorisant les équilibres entre richesse et acidité. Le terroir de Zinnkoepflé, réputé pour ses sols calcaires et gréseux parfaitement exposés, confère à cette cuvée une trame saline et une élégance minérale, relevées par des arômes de fruits confits, de miel, d’agrumes exotiques et de subtiles notes florales.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, protégé par le massif des Vosges, ce qui en fait l’une des régions les plus chaudes de France tout en conservant la fraîcheur nocturne essentielle à la production de grands vins blancs. Les sols variés, combinés à une tradition viticole pluriséculaire, permettent à chaque Grand Cru de révéler son identité. Le Zinnkoepflé est l’un des hauts lieux des vins moelleux d’Alsace, apportant puissance, complexité et aptitude à la garde.
Ce Riesling moelleux accompagnera magnifiquement une cuisine régionale alsacienne telle qu’un foie gras poêlé ou terrine, une tarte à l’oignon légèrement sucrée ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort. Il sublimera également une cuisine exotique, notamment thaïlandaise ou indienne, dont les épices s’équilibrent merveilleusement avec la douceur et la vivacité du vin. En dessert, privilégiez des tartes aux fruits jaunes ou des entremets aux agrumes.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C dans un verre assez large pour permettre le plein épanouissement de ses arômes. Privilégiez une ouverture quelques minutes avant le service, idéalement dans sa jeunesse comme après quelques années de garde, afin d’apprécier pleinement son évolution et sa profondeur.
