Vins Alsace Grand Cru Martin Schaetzel by Kirrenbourg - 2012

Ce vin blanc moelleux, issu de la prestigieuse appellation Alsace Grand Cru AOC, provient du domaine Martin Schaetzel by Kirrenbourg qui s’illustre par le respect des traditions et un savoir-faire méticuleux. Le millésime 2012 témoigne d’une année modérée en Alsace, offrant des raisins à la maturité optimale, propices à l’élaboration de vendanges tardives. Ce type de vin naît de raisins cueillis bien après la date traditionnelle, concentrant sucres et arômes grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) ou à la passerillage sur souche. Les vendanges manuelles et le pressurage délicat mettent en valeur le terroir d’exception. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vendanges tardives d’Alsace mettent souvent à l’honneur le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou, plus rarement, le Riesling, connus pour leur riche palette aromatique et leur aptitude à la surmaturité.

L’Alsace, bordée par les Vosges et longée par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental. Le massif des Vosges protège la région des précipitations excessives, favorisant les vendanges tardives. La diversité des sols, marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux, est propice à une expression nuancée du terroir, en particulier dans les Grands Crus. L’histoire viticole alsacienne est marquée par un héritage multiculturel franco-allemand, qui lui confère une identité prononcée et la maîtrise des grands vins d’arrière-saison, comme les Vendanges Tardives.

Ce type de vin, riche et velouté, aux notes de fruits exotiques, de miel, d’épices douces et parfois de fleurs, s’accorde à merveille avec une terrine de foie gras d’Alsace, une volaille rôtie aux fruits secs, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il gagne aussi à être dégusté sur une tarte aux mirabelles ou une forêt noire, pour accompagner les desserts alsaciens et rehausser les notes délicatement sucrées.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la fraîcheur de ce 2012 en Vendanges Tardives, servez-le entre 8 et 10°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de dévoiler pleinement sa palette gourmande.