Vins Alsace Grand Cru Ernest Preiss - Muscat - 1985

Avis Viniou

La Cuvée Muscat 1985 du Domaine Ernest Preiss, classée en AOC Alsace Grand Cru, séduit par l’expression authentique de son terroir et le raffinement de son cépage. Élaborée à partir de variétés de muscats (Muscat Blanc à Petits Grains et Muscat Ottonel, typiques de la région), cette cuvée offre un profil aromatique d’une rare intensité, avec des notes de raisin frais, de fleurs blanches, de zestes d’agrumes, et une légère touche végétale. Le millésime 1985, avec le recul du temps, développe une belle complexité, associant les arômes fruités initiaux à de subtiles notes de cire d’abeille, d’amande et de miel. Le vinification en sec, caractéristique des muscats alsaciens destinés aux Grands Crus, met en valeur la finesse et la pureté du cépage, tout en conservant une belle tension en bouche.

La région d’Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui assurent des étés chauds et des automnes longs, favorables à la maturité optimale des raisins. Les sols des Grands Crus, particulièrement ceux autour de Bennwihr où Ernest Preiss est installé, présentent des compositions variées entre calcaires, marnes et grès, apportant minéralité et élégance aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par l’influence allemande et française, qui a forgé l’identité unique de ses vins blancs, réputés pour leur pureté et leur capacité de garde.

Pour sublimer cette Cuvée Muscat Grand Cru, privilégiez des accords avec des asperges blanches d’Alsace, un ceviche de dorade, des makis végétariens ou encore une tarte à l’oignon traditionnelle. Elle met également en valeur la cuisine thaïlandaise ou vietnamienne, grâce à son aromatique intense et sa fraîcheur désaltérante.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc allongés afin de concentrer ses parfums délicats. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et d’offrir sa richesse aromatique patinée par le temps.