Vins Alsace Grand Cru Boeckel Heringer Vignerons à Eguisheim - Hengst Pinot Gris - 2017

Ce Pinot Gris 2017 issu de la prestigieuse cuvée Hengst, élaboré par Boeckel Heringer Vignerons à Eguisheim, reflète toute la noblesse de son terroir Grand Cru d’Alsace. Au cœur de ce millésime, le cépage Pinot Gris révèle une belle maturité, mêlant intensité aromatique et structure élégante. La vendange manuelle, suivie d’un pressurage doux et d’une vinification soignée, permet d’exprimer la richesse et la complexité du terroir. Ce vin sec développe des arômes puissants de fruits jaunes mûrs, d’abricot sec, de poire fondante et de subtiles notes fumées et épicées, typiques du Hengst, avec une bouche ample, soutenue par une fine trame minérale.

Le Grand Cru Hengst, situé sur les coteaux d’Eguisheim, bénéficie d’un microclimat particulièrement ensoleillé et ventilé. Les vignes s’épanouissent sur un sol marno-calcaire riche en galets gréseux, conférant aux vins une puissance retenue et une grande longévité. Reconnue depuis la période médiévale pour la qualité de ses crus, la région d’Alsace séduit par son identité marquée, fruit d’une histoire viticole millénaire et d’un terroir remarquablement préservé. Ce climat somme toute continental favorise de belles maturités, subtilement équilibrées par une fraîcheur racée.

Pour mettre en valeur les subtilités de ce Pinot Gris Grand Cru, il se mariera idéalement avec des mets tels qu’un foie gras poêlé, une volaille à la crème ou un veau aux morilles. Les spécialités régionales, comme une poularde au Riesling ou un baeckeoffe, sauront également sublimer ses notes fruitées et sa profondeur. Son équilibre entre sucrosité délicate et fraîcheur minérale lui permet aussi d’accompagner des fromages affinés comme le Munster ou le Comté.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture généreuse, il est conseillé de servir ce Pinot Gris entre 10 et 12°C. Une courte aération en carafe révèlera toute sa complexité, surtout si le vin a encore quelques années devant lui pour gagner en rondeur et en harmonie.