Vins Alsace Grand Cru Schoepfer-Muller - 2017 - 2017

Avis Viniou

Ce vin blanc liquoreux, issu du domaine Schoepfer-Muller, provient de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru, récolte 2017, et se distingue par sa classification Sélection de Grains Nobles. Conçue selon des critères rigoureux, cette cuvée 2017 illustre parfaitement la tradition alsacienne des liquoreux où les baies sont cueillies en surmaturité et atteintes par la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant ainsi une concentration remarquable des sucres et des arômes. La vinification méticuleuse respecte pleinement la pureté du cépage et l'identité du terroir du Grand Cru, permettant au vin d'exprimer des notes intenses de fruits confits, de miel, d’abricot sec et d’épices douces. La bouche révèle générosité, une liqueur dense, mais équilibrée par une acidité fine qui prolonge la persistance aromatique.

La région de l’Alsace est réputée pour son climat semi-continental, suffisamment ensoleillé mais tempéré par la barrière des Vosges qui protège la vigne des pluies abondantes. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, apportent structure et expression minérale aux vins. L’histoire viticole alsacienne puise ses racines dans le Moyen Âge, quand déjà l’on reconnaissait la singularité des meilleurs coteaux, aujourd’hui élevés au rang de Grands Crus. Cette tradition, alliée à un savoir-faire moderne, permet l’élaboration de vins d’exception comme cette Sélection de Grains Nobles.

Ce vin se prête à des accords gourmands avec des mets nobles. Il sera superbe sur un foie gras poêlé ou en terrine, mais aussi sur des fromages affinés comme un bleu d’Auvergne ou un roquefort, qui feront écho à ses notes miellées et épicées. En dessert, privilégiez une tarte aux abricots ou une poêlée de fruits exotiques, idéalement légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette Sélection de Grains Nobles entre 8 et 10°C. Un carafage délicat peut être envisagé pour favoriser l’ouverture des arômes les plus complexes. Ce vin, déjà harmonieux aujourd’hui, pourra aussi évoluer positivement en cave pendant plusieurs années.