Vins Alsace Grand Cru Haut hauller - Vielles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Haut Hauller Cuvée Vieilles Vignes 2022, issu de l’appellation Alsace Grand Cru AOC, est un vin blanc sec qui reflète avec élégance la richesse et l’authenticité des grands terroirs alsaciens. Cette cuvée provient de vieilles vignes, gage de profondeur et de concentration, souvent âgées de plusieurs décennies, qui puisent toute la complexité du sol et livrent une matière première d'exception. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé avec une bonne amplitude thermique, permet d’obtenir des raisins à parfaite maturité, conjuguant générosité aromatique et belle fraîcheur. La vinification, généralement pratiquée en cuves inox ou en foudres traditionnels, préserve la pureté du fruit et met en lumière les subtiles notes florales, de fruits à chair blanche, une touche de minéralité et une fine trame épicée typiques des grands blancs d’Alsace.

L’Alsace, région emblématique du Nord-Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental sous l’influence protectrice des Vosges. Cette configuration offre des étés chauds et des automnes prolongés, essentiels pour la maturité des raisins. Le terroir des Grands Crus, composé de sols variés (marnes, calcaires, granits), confère aux vins une grande diversité d'expressions mais toujours une remarquable identité, mêlant finesse, puissance et minéralité. L’histoire viticole alsacienne très ancienne se traduit par un savoir-faire unique et un respect des cépages nobles, le tout sublimé par des techniques respectueuses des traditions locales.

Ce vin blanc sec s’accordera merveilleusement avec une choucroute de la mer, un saumon fumé, voire un baeckeoffe alsacien aux poissons. Sa fraîcheur et sa minéralité le rendent aussi idéal avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le de munster fermier ou d’une tarte à l’oignon alsacienne pour un accord authentique et savoureux.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Haut Hauller Cuvée Vieilles Vignes 2022 à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation afin de permettre à toutes ses subtilités de s’exprimer.