Vins Alsace Grand Cru Domaine Specht - Mandelberg - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Specht signe ici une cuvée Mandelberg 2022, issue de l’illustre terroir des Grands Crus d’Alsace. Ce vin blanc sec provient exclusivement du prestigieux lieu-dit Mandelberg, situé sur la commune de Mittelwihr, où les sols marno-calcaires, riches en galets et bien exposés, permettent aux cépages alsaciens d’exprimer toute leur complexité et leur finesse. La vinification traditionnelle, respectueuse des levures indigènes, privilégie une extraction douce et un élevage sur lies fines, garantissant à cette cuvée une belle structure, une intensité aromatique remarquable et une grande pureté d’expression.

L’Alsace est l’un des berceaux historiques de la viticulture française, réputée pour la diversité de ses sols et un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais bénéficiant d’influences douces grâce à la proximité des Vosges. Ce microclimat, parmi les plus secs de France, favorise une maturation lente et optimale des raisins, ainsi qu’une parfaite concentration des arômes. L’histoire viticole de la région, marquée par la richesse culturelle franco-allemande, confère à ses vins une identité singulière, alliant précision, équilibre et élégance.

La cuvée Mandelberg 2022, d’une grande fraîcheur, développe des arômes de fruits à chair blanche, de citron confit et de subtiles notes florales et minérales. Elle saura magnifier une truite au beurre blanc, une volaille à la crème, ou encore un risotto aux asperges. Les fromages de chèvre frais ou un munster affiné lui feront aussi honneur, tout comme les spécialités alsaciennes telles que la tarte à l’oignon ou la choucroute de la mer.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture, il est conseillé de servir ce Grand Cru entre 8 et 10°C. Une aération d’une vingtaine de minutes avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa complexité et sa finesse.