Vins Alsace Grand Cru Domaine François Schwach - RIESLING - 2019

Avis Viniou

Le Domaine François Schwach propose ici une cuvée de Riesling 2019 issue de l’Appellation Alsace Grand Cru, une reconnaissance prestigieuse qui souligne la qualité des terroirs et du travail vigneron. Ce Riesling sec, d’une grande typicité, révèle à la dégustation une robe brillante, des arômes subtils d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et des notes minérales franches, héritage du sous-sol riche en calcaires et marnes. En bouche, la vivacité, l’équilibre et la belle longueur saline traduisent à la fois la pureté du cépage et la rigueur de la vinification, traditionnellement réalisée en cuves inox pour préserver finesse et tension.

L’Alsace est une région viticole unique en France, nichée au pied des Vosges et caractérisée par un climat continental marqué d’étés chauds et d’hivers froids. Cette configuration favorise une maturation lente du raisin, indispensable à l’expression aromatique du Riesling et à la préservation de sa fraîcheur. Les sols des Grands Crus, souvent composés de marnes, de calcaires ou de granites, confèrent aux vins cette minéralité et cette complexité recherchées. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par un savoir-faire ancestral et une identité forte autour des cépages nobles, dont le Riesling occupe une place de choix.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru 2019, choisissez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et son intensité aromatique. Les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, une matelote de poisson au riesling ou encore un baeckeoffe aux trois poissons formeront des accords harmonieux. Ce vin se mariera aussi parfaitement avec des fruits de mer, un tartare de dorade, un ceviche ou des plats asiatiques légèrement épicés. Son acidité rafraîchissante et sa précision en finale en font un compagnon idéal du fromage de chèvre frais ou du munster affiné.

Servez ce Grand Cru frais, entre 8 et 10°C, dans un verre aromatique légèrement resserré pour libérer toute la palette d’arômes. Un carafage rapide peut être bénéfique pour exprimer toute son ampleur, surtout dans sa jeunesse. Ce Riesling possède également un potentiel de garde remarquable, n’hésitez donc pas à le laisser en cave quelques années pour découvrir toute son évolution.