Vins Alsace Grand Cru Domaine Ville de Colmar - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ville de Colmar nous propose ici un Alsace Grand Cru AOC 2023 demi-sec, qui exprime toute la finesse et la générosité des grands blancs alsaciens. Selon la tradition régionale, ce vin provient très probablement d’un cépage noble tel que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, chacun renom pour sa capacité à traduire la complexité du terroir alsacien dans le verre. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, se distingue par de belles maturités de raisins, une acidité équilibrée et des arômes particulièrement expressifs. La vinification privilégie ici la pureté du fruit, avec parfois une légère touche de sucre résiduel qui confère cette dimension demi-sec, idéale pour accompagner de nombreux mets.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat l’un des plus secs de France. Le sol, composé majoritairement de marnes, calcaires et granites, favorise la richesse aromatique des vins. La diversité géologique des Grands Crus permet une formidable palette d’expressions, chaque parcelle offrant sa singularité. Forte d’une histoire viticole bimillénaire, l’Alsace s’est illustrée par une culture du monocépage et une précision dans l’élaboration de vins ciselés et élégants, dont les Grands Crus représentent le sommet qualitatif.

Ce vin demi-sec s’harmonisera à merveille avec la gastronomie alsacienne, notamment une choucroute royale, du munster affiné ou encore un foie gras de canard en terrine, relevé d’un chutney de fruits. Il saura également sublimer une cuisine asiatique légèrement épicée, ou des plats aux saveurs exotiques comme un curry doux de crevettes ou des sushis. Les desserts fruités, tels une tarte à l’abricot ou un kouglof, trouveront également un bel écho à ses notes moelleuses.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes tout en permettant au bouquet complexe de s’exprimer pleinement. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service. Sa personnalité élégante et charmeuse enchantera vos convives, que ce soit à l’apéritif ou au cœur d’un repas festif.