Vins Alsace Grand Cru Domaine Spielmann - Réserve Bergheim - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Spielmann propose avec sa Cuvée Réserve Bergheim 2014 un vin blanc d’exception, issu de la prestigieuse appellation Alsace Grand Cru. Ce vin, probablement composé des cépages phares de la région tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, incarne la typicité et la finesse que l’on attend d’un grand cru alsacien. Le millésime 2014 se caractérise par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, marqué par une vinification soignée et une sélection parcellaire rigoureuse. La mention "Cuvée Réserve" suggère une élaboration à partir des meilleures grappes, offrant complexité, pureté aromatique et potentiel de garde.

La région d’Alsace, et tout particulièrement les terroirs classés en Grand Cru comme celui de Bergheim, bénéficient d’un climat semi-continental unique, avec des étés chauds et secs propices à une belle maturité du raisin, sous l’influence protectrice du massif vosgien. Les sols à forte proportion calcaire et marno-gréseux confèrent aux vins une minéralité marquée, une grande élégance et une longévité remarquable. L’histoire viticole de la région est millénaire et les grands crus alsaciens sont réputés pour leur capacité à révéler la subtilité des cépages blancs autochtones.

Ce vin sec et racé s’accordera merveilleusement avec une cuisine gastronomique raffinée. Pour un accord régional, pensez à une choucroute de la mer, un sandre au beurre blanc ou un baeckeoffe aux poissons. Il escortera également des mets plus sophistiqués comme une poularde à la crème et aux morilles, ou encore des fromages à pâte pressée non cuite comme un comté affiné. Sa vivacité et sa texture sont également idéales sur des fruits de mer ou des plats asiatiques épicés et parfumés.

Je recommande de servir ce Grand Cru entre 10 et 12°C, afin d’exprimer pleinement la richesse aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre ou en carafe si le vin apparaît fermé, ce qui est fréquent pour des blancs de cette trempe et de ce terroir. Vous profiterez ainsi de toute sa complexité et de sa belle persistance en bouche.