Vins Alsace Grand Cru Vignoble Haeffelin-Heyberger - Grand Cru Eichberg - 2020

Avis Viniou

Le Vignoble Haeffelin-Heyberger a signé ici une cuvée remarquable avec ce Grand Cru Eichberg 2020. Ce vin blanc sec, classé Grand Cru, est issu des meilleurs coteaux d’Eichberg près d’Eguisheim, terroir réputé d’Alsace. Même si la variété n’est pas explicitement mentionnée, les Grands Crus d’Eichberg font traditionnellement la part belle au Gewurztraminer, au Riesling ou au Pinot Gris. En 2020, un millésime solaire a offert des vendanges d’une belle maturité, renforçant à la fois la puissance aromatique et la structure du vin, tout en préservant une trame fraîche grâce à la typicité des sols calcaires et marnes associés à ce cru. La vinification soignée menée par la famille Haeffelin-Heyberger privilégie l’expression pure du terroir, en limitant les interventions et en préservant le remarquable équilibre entre fruité, minéralité et rondeur de la bouche.

L’Alsace est une région viticole bordée de montagnes, le long de la frontière orientale de la France. Bénéficiant d’un microclimat parmi les plus secs de France, protégé par les Vosges, le vignoble s’étend sur des sols complexes mêlant calcaires, argiles, grès ou schistes. Cette diversité donne naissance à une incroyable palette de styles, chaque Grand Cru exprimant sa personnalité. L’histoire du vignoble alsacien, marquée par des influences germaniques et françaises, a forgé une tradition de vins blancs expressifs et raffinés.

Ce Grand Cru Eichberg 2020 s’accordera à merveille avec une cuisine à la hauteur de sa complexité. Essayez-le avec une volaille rôtie accompagnée d’une sauce aux champignons, des poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, ou encore des spécialités régionales comme une choucroute de la mer, qui saura mettre en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle ou des plats exotiques légèrement épicés, tirant parti de la richesse aromatique typique des blancs alsaciens de terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’exalter ses arômes sans masquer sa vivacité. Profitez du potentiel de garde de cette cuvée d’exception, qui gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.