Avis Viniou
La cuvée Grand Cru Kaefferkopf 2018 du domaine Jean Geiler est une grande expression de l’Alsace, classée en Grand Cru, ce qui atteste d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire exigeant. Ce vin blanc sec est l’assemblage traditionnel des cépages nobles alsaciens, très souvent majoritairement Gewurztraminer et Riesling, parfois complétés par du Pinot Gris et du Muscat, selon la tradition du Kaefferkopf. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et une belle maturité des raisins, offre au vin ampleur, intensité aromatique et une superbe structure. Le terroir du Kaefferkopf, caractérisé par une juxtaposition de sols marno-calcaires et granitiques, confère à la cuvée une tension minérale et une complexité remarquable, soutenue par une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin.
L’Alsace est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, fortement influencée par le climat semi-continental des Vosges : des hivers rigoureux, des étés chauds et une faible pluviométrie, grâce à la protection du massif. Les sols variés, allant du granit au calcaire en passant par l’argile, offrent aux vins une diversité de profils et une grande capacité de garde. Le Grand Cru Kaefferkopf, situé à Ammerschwihr, est historique et reconnu depuis le XIVe siècle pour la qualité de ses blancs, grâce à ses expositions idéales et à son microclimat bien particulier.
Ce Grand Cru accompagne à merveille la cuisine alsacienne raffinée comme une choucroute de la mer, des bouchées à la reine ou une matelote de poissons du Rhin. Il s’accordera également à une volaille crémée, du saumon fumé ou des plats asiatiques épicés, où ses arômes exotiques et sa fraîcheur tempèrent les saveurs intenses. Servez-le aussi avec des fromages à pâte molle, type munster ou livarot affiné.
Pour l’apprécier pleinement, dégustez-le entre 10 et 12°C. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa jeunesse expressive, mais il se bonifiera encore quelques années en cave, dévoilant peu à peu sa grande complexité aromatique.
