Vins Alsace Grand Cru Paul Ginglinger - Riesling Pfersigberg - 1998

Le Paul Ginglinger Riesling Pfersigberg 1998 est un vin d’exception provenant du cœur de l’Alsace, élaboré à partir du cépage emblématique Riesling. Ce millésime 1998, désormais arrivé à pleine maturité, provient du Grand Cru Pfersigberg, un terroir particulièrement réputé pour la finesse et la minéralité de ses blancs secs. Le raisin, récolté à juste maturité, est vinifié de manière traditionnelle afin de révéler la pureté et l’expression du Riesling. Le vin offre généralement une belle robe or pâle, aux reflets patinés par le temps. Le nez évolue vers des arômes complexes de fruits à chair jaune compotés, d’agrumes confits, accompagnés de notes pétrolées typiques du cépage à maturité, et une belle touche florale et minérale. La bouche est droite, soutenue par une acidité vive et élégante, révélant une structure fine, une grande fraîcheur et une finale persistante évoquant la pierre à fusil et le zeste.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, protégée par les Vosges, ce qui favorise la maturation lente des raisins et préserve leur fraîcheur aromatique. Les sols du Grand Cru Pfersigberg, composés principalement de calcaire, jouent un rôle essentiel dans la signature minérale et l’intensité aromatique des Rieslings qui y sont produits. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par une tradition de blancs secs et élégants, particulièrement dans ses terroirs classés Grand Cru.

Ce Riesling d’âge mûr s’accorde merveilleusement avec la gastronomie alsacienne, telle une choucroute de la mer, une truite au riesling ou une tarte à l’oignon. Il se marie également avec des plats raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés ou encore une volaille crémée. Sa structure et sa minéralité lui permettent d’accompagner une cuisine asiatique subtilement épicée, ainsi que des fromages à pâte dure.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture délicate, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C, après une légère aération dans le verre. Vous pourrez ainsi apprécier toute sa palette aromatique et sa superbe persistance en bouche.