Vins Alsace Grand Cru Domaine Weinbach - Riesling Schlossberg Sainte Catherine - 2018

Le Domaine Weinbach signe avec son Riesling Schlossberg Sainte Catherine 2018 un grand vin blanc sec, issu d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire exemplaire. La cuvée provient exclusivement du cépage Riesling, emblématique du vignoble alsacien, planté sur les coteaux granitiques du Grand Cru Schlossberg. Ce millésime 2018, caractérisé par un climat chaud, révèle une belle maturité du raisin et une expression aromatique intense. La vinification, également soignée, met en avant la pureté du fruit, la tension minérale du terroir et le raffinement du style Weinbach : élevage sur lies fines, sans bois neuf pour préserver la fraîcheur. En résulte un vin à la robe limpide et brillante, offrant un nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de pierre à fusil. En bouche, la générosité de l’année s’associe à une magnifique trame minérale, une acidité vive et une finale longue et saline, qui signe l’empreinte du granite.

L’Alsace est une région viticole unique en France, aux influences germaniques et à l’histoire viticole multimillénaire. Protégée par les Vosges, elle bénéficie d’un des climats les plus secs de France, idéal pour la maturation du Riesling. Les sols du Grand Cru Schlossberg, essentiellement composés de granite, confèrent aux vins une finesse, une vivacité et une minéralité incomparables. Depuis des générations, le Domaine Weinbach sublime ce terroir à travers une viticulture soignée, respectueuses des traditions et de la biodiversité locale.

Ce Riesling Grand Cru accompagne à merveille les produits de la mer raffinés, comme un ceviche de bar, des huîtres, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il excelle aussi en compagnie de plats alsaciens comme une choucroute de poissons ou une matelote au riesling, mais saura aussi sublimer une cuisine asiatique, notamment des poissons vapeur ou des plats légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et à sa dimension minérale.

Pour apprécier pleinement ce vin d’exception, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé, après un court passage en carafe pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin, encore jeune, gagnera en profondeur après quelques années de garde, révélant toute la noblesse de son terroir.