Avis Viniou
La cuvée Burg 2024 du domaine Marcel Deiss, élaborée sous l’appellation Alsace Grand Cru AOC, s’inscrit dans la grande tradition des grands blancs alsaciens issus de terroirs d’exception. Majoritairement composée d’un assemblage de cépages nobles (Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer, parfois complétés de Muscat et Pinot Blanc, suivant le principe de complantation cher à la maison Deiss), cette cuvée présente un profil aromatique intense, caractérisé par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, d’épices douces et de subtiles touches florales. Le millésime 2024, marqué par une belle fraîcheur et une maturité optimale des raisins, révèle une matière ample, finement ciselée par une minéralité affirmée et une tension vibrante en bouche. La vinification, respectueuse des levures indigènes et d’une intervention minimaliste en cave, permet l’expression pure du terroir tout en apportant élégance et harmonie à l’ensemble.
Le terroir du Grand Cru Burg, situé sur les collines sous-vosgiennes, bénéficie d’une exposition sud-est et d’un sol marno-calcaire mêlant argiles et cailloutis calcaires, conférant au vin complexité, profondeur et salinité. L’Alsace est réputée pour son climat semi-continental sec, profitant d’un ensoleillement généreux et d’écarts de température favorisant la concentration aromatique. Son histoire viticole, héritée de nombreux siècles et d’influences germaniques, se reflète dans un style de vin singulier, alliant pureté, générosité et précision. Le domaine Marcel Deiss, pionnier de la biodynamie et de l’approche parcellaire, valorise le patrimoine exceptionnel des Grands Crus alsaciens.
Ce vin, sec mais opulent, est idéal avec une volaille crémée aux champignons, un sandre au beurre blanc ou une choucroute de la mer. Les plats régionaux tels que la tarte à l’oignon ou un munster affiné trouveront également une belle résonance grâce à la tension saline du vin. Il accompagnera aussi très bien la cuisine asiatique peu épicée, les sushis et les fruits de mer.
Je vous recommande de servir cette cuvée Grand Cru entre 10 et 12°C pour exprimer toute la palette aromatique et préserver la fraîcheur. Privilégiez un carafage d’une trentaine de minutes pour révéler sa complexité lorsque le vin est encore jeune. Ce vin promet également un potentiel de garde, n’hésitez pas à en suivre l’évolution sur plusieurs années.
