Vins Alsace Grand Cru Trimbach - Mandelberg - 2021

Élaboré par la maison Trimbach, ce vin blanc sec issu de la Cuvée Mandelberg 2021 est classé Grand Cru et révèle la subtilité de l’un des terroirs d’exception d’Alsace. Le Mandelberg est réputé pour ses sols marno-calcaires exposés plein sud, garantissant une maturation optimale du raisin. Ce Grand Cru, majoritairement élaboré à partir de cépages nobles alsaciens tels que le Riesling ou le Gewurztraminer (selon l'encépagement de la parcelle), exprime une grande pureté aromatique et un équilibre remarquable. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins frais, tendus et d’une belle acidité, caractéristiques très appréciées dans ce secteur.

Le vignoble alsacien s’étend le long de la vallée du Rhin, protégé par les Vosges qui préservent la région des influences océaniques. Cette situation exceptionnelle favorise un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, condition idéale pour une lente maturation des raisins. Le Mandelberg, littéralement "la colline des amandiers", puise sa typicité dans son sol riche, qui confère complexité et longévité aux vins. L’histoire du Grand Cru Mandelberg, reconnu depuis 1992, témoigne de la tradition viticole millénaire d’Alsace, où la quête d’excellence se transmet de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets fins et délicats qui sauront révéler sa vivacité et sa minéralité. Il sera parfait sur des poissons grillés, des fruits de mer, une choucroute de la mer ou un baeckeoffe alsacien. Les volailles à la crème ou encore un munster affiné constitueront également de beaux accords régionaux. Sa structure et sa fraîcheur sublimeront aussi les cuisines asiatiques, notamment les plats à base de gingembre ou de citronnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru Mandelberg à une température de 8-10°C. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre pour apprécier pleinement la finesse de ses arômes floraux et sa belle tension en bouche. Sa garde promet de belles évolutions dans les prochaines années, mais il offre déjà un plaisir immédiat.