Vins Alsace Grand Cru Domaine Trapet - Schoenenbourg - 2019

Le Domaine Trapet signe ici une superbe cuvée issue du prestigieux terroir Schoenenbourg, classé en Alsace Grand Cru AOC, millésime 2019. Élaboré à partir des cépages appréciés sur ce terroir d’exception, la cuvée met probablement en avant le Riesling, étoile de la colline du Schoenenbourg, reconnue pour donner naissance à des vins blancs secs d’une grande pureté. La vinification respecte les traditions du domaine, avec un soin particulier pour préserver la fraîcheur du fruit et la typicité minérale inimitable de ce terroir. Le Schoenenbourg est célèbre pour son sous-sol marno-calcaire enrichi en gypse et en grès, apportant finesse, volume et une trame saline discrète mais tenace aux vins.

La région d’Alsace, et singulièrement le Grand Cru Schoenenbourg, bénéficie d’un microclimat protégé par les Vosges, offrant une pluviométrie modérée et une excellente maturation des raisins. Le terroir de Riquewihr, célébré depuis le Moyen Âge, donne des vins de garde remarquables, portés par l’équilibre entre acidité rafraîchissante et concentration aromatique. Outre le patrimoine viticole, cette région riche en histoire et en diversité culturelle façonne une identité très forte autour des blancs secs et racés.

Ce vin blanc sec, d’une grande élégance, appelle des accords raffinés. Il sera magnifique sur un sandre au beurre blanc, un risotto aux asperges vertes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les recettes régionales telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson sublimeront également sa vivacité et sa minéralité. Avec les fromages, privilégiez un Munster affiné ou un chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez à une température de 8-10°C afin d’exprimer toute la palette aromatique et la fraîcheur du vin. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Le potentiel de garde est intéressant, vous pouvez le savourer dès à présent ou le laisser évoluer en cave quelques années pour des arômes plus complexes.