Vins Alsace Grand Cru Eduard faller - 2023

Ce vin blanc d’Alsace Grand Cru 2023 du domaine Eduard Faller est un véritable ambassadeur du savoir-faire alsacien. Issu d’un terroir d’exception, il provient exclusivement de parcelles classées Grand Cru, bénéficiant d’une exposition et d’un microclimat remarquables. Les cépages majoritairement utilisés pour ces cuvées prestigieuses sont le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, qui confèrent au vin finesse et intensité aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse et un ensoleillement optimal, a permis une maturation parfaite des baies, donnant un vin d’une grande pureté, à la minéralité élégante, relevée par des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de légères notes épicées. La vinification est conduite avec précision pour préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, tout en respectant l’exigence du classement Grand Cru.

La région alsacienne, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, bénéficie d’un climat semi-continental. Protégée des vents et des pluies par les montagnes, elle profite d’étés chauds et secs favorisant une belle maturité des raisins. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires, granites et schistes, apportent complexité et diversité aux vins. L’Alsace possède une vieille tradition viticole, héritée de l’époque romaine et perpétuée avec passion, où la notion de terroir est valorisée à son plus haut niveau, surtout dans l’élaboration des Grands Crus.

Ce vin blanc sec d’Alsace Grand Cru accompagnera idéalement des mets raffinés tels qu’un poisson en sauce au beurre blanc, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour une alliance plus typique, il sublimera une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le beaufort s’accorderont parfaitement avec sa fraîcheur et sa longueur en bouche.

Je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et sa vivacité. Un léger carafage peut aussi être bénéfique sur ce jeune millésime pour libérer toute son expression aromatique. Profitez-en dans les prochaines années pour savourer sa fraîcheur, ou patientez quelques années pour découvrir son potentiel d’évolution.