Vins Alsace Grand Cru Domaine Jean-Marc Bernhard - Furstentum - 2016

Le Domaine Jean-Marc Bernhard signe ici une très belle cuvée Furstentum 2016, issue du prestigieux Grand Cru alsacien. Ce vin blanc sec exprime pleinement la complexité de son terroir avec une vinification soignée et un respect des méthodes traditionnelles. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité des raisins, conférant au vin une expression aromatique généreuse. Selon la tradition du Grand Cru Furstentum, on y retrouve souvent du Gewurztraminer ou du Pinot Gris, deux cépages particulièrement adaptés à ce terroir solaire, bien que le Riesling y soit également présent. On peut s’attendre à une robe lumineuse, des arômes exubérants de fruits exotiques, d’épices douces, de fleurs blanches voire d’agrumes, portés par une bouche à la fois ample, structurée par une belle fraîcheur et une longue persistance minérale.

Le Grand Cru Furstentum se situe autour de Kientzheim, au cœur de la région d’Alsace, réputée pour ses crus d’exception. Le terroir est marqué par un sol marno-calcaire et des expositions sud et sud-est qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le vignoble, inscrit dans une histoire viticole séculaire, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et secs propices à une belle complexité aromatique et à des blancs de grande garde. L’Alsace, forte de ses traditions germaniques et françaises, propose des vins d’une grande diversité et d’une réelle identité.

Ce Grand Cru trouvera des accords formidables avec des mets raffinés. Il sublimera une choucroute de la mer, une volaille à la crème, un poisson sauce au beurre blanc ou encore des fromages de caractère comme le Munster affiné. Les arômes exotiques et l’équilibre naturel de la cuvée s’accorderont également à merveille avec la cuisine asiatique légèrement épicée, ou avec un foie gras poêlé pour une touche festive.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, mais pas trop froid, entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser le vin exprimer toute sa richesse aromatique. La cuvée Furstentum 2016 peut se déguster dès à présent après un passage en carafe, mais elle saura aussi se bonifier en cave pendant encore quelques belles années.