Vins Alsace Grand Cru Domaine Jean-Marc Bernhard - Hinterburg - 2016

Le Domaine Jean-Marc Bernhard signe ici un très beau vin blanc sec issu de l’Alsace Grand Cru, millésime 2016, sur leur cuvée Hinterburg. En tant que Grand Cru, ce vin provient d’une parcelle de prestige reconnue pour l’excellence de son terroir. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est fréquent de retrouver, dans cette appellation et pour cette cuvée, du Riesling, cépage noble et emblématique d’Alsace, réputé pour sa capacité à exprimer la pureté du terroir. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques plutôt équilibrées, favorisant une belle maturité des raisins et préservant leur acidité naturelle. Les vinifications sont minutieuses, souvent réalisées en pressurage lent et fermentation en cuves pour préserver fraîcheur et aromatique, tandis que l’élevage sur lies fines apporte complexité et structure au vin.

L’Alsace est une terre viticole d’exception, bordée par les Vosges et baignée de soleil grâce à son exposition particulière. Son climat semi-continental, relativement sec, permet un cycle de maturation lent, idéal pour les grands blancs. Les sols, composés souvent de marnes, de calcaires et de grès, transmettent aux vins une finesse minérale typique. La région possède une longue histoire viticole, intimement liée à la diversité de ses terroirs et à la valorisation des cépages nobles, en particulier sur ses Grands Crus, fleurons de la viticulture alsacienne.

Pour accompagner ce Grand Cru blanc sec, privilégiez des mets raffinés qui valoriseront sa fraîcheur, sa minéralité et sa structure. Un poisson en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes, sera un accord classique. Les fruits de mer, les sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques révèleront toute sa tension et sa pureté. Plus audacieux, tentez le mariage avec une choucroute de la mer ou le traditionnel baeckeoffe alsacien aux poissons. Fromages de chèvre secs ou un comté affiné accompagneront aussi merveilleusement ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa vivacité, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, idéalement après l’avoir laissé s’ouvrir quelques minutes dans le verre. Cela permettra de révéler toute l’expression de son terroir d’exception et d’offrir un moment de dégustation mémorable.