Vins Alsace Grand Cru Domaine Marcel Deiss - Burlenberg - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss, reconnu pour son approche innovante et respectueuse du terroir, nous propose ici une cuvée particulièrement atypique pour l’Alsace : le Burlenberg 2019. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage de cépages bourguignons, essentiellement du Pinot Noir, souvent complété par d’autres variétés adaptées à ce terroir singulier. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo favorable, conférant au vin une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur naturelle du cépage. La vinification, fidèle à l’esprit du domaine, se fait avec le moins d’intervention possible : fermentation avec levures indigènes, élevage prolongé sur lies et utilisation minimale de sulfites afin de laisser pleinement s’exprimer le caractère du terroir. La cuvée Burlenberg offre ainsi un profil aromatique complexe, mêlant les fruits rouges mûrs, terre humide, notes épicées et une structure tannique délicate mais affirmée.

Le vignoble d’Alsace est surtout célèbre pour ses grands vins blancs, mais certains coteaux exposés et composés de sols marno-calcaires confèrent au Pinot Noir des qualités rares dans la région. Le Grand Cru Burlenberg est singulier par la richesse de son sous-sol, un mélange de calcaire, d’argile et de marnes rouges, qui apporte puissance, profondeur et tension aux vins rouges. Le microclimat semi-continental, protégé par les Vosges, bénéficie d’une faible pluviométrie, d’étés chauds et de nuits fraîches, conditions idéales pour la maturation lente et précise du Pinot Noir. La tradition viticole en Alsace est pluriséculaire, et ce type de vin rouge témoigne de l’esprit novateur et du retour aux pratiques ancestrales chez certains vignerons.

Ce vin rouge complexe se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera idéalement un filet de canard aux cerises, un magret aux épices douces, une volaille rôtie ou encore un baeckeoffe de viandes rouges, spécialité alsacienne. On appréciera aussi son équilibre avec une côte de veau aux girolles ou un risotto aux champignons sauvages. Quelques fromages affinés comme un Muenster ou un Comté mature révéleront également sa dimension aromatique.

Pour exprimer au mieux sa palette, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service et dégustez à une température de 15-16°C. Un verre à Bourgogne, ample, permettra une bonne oxygénation, mettant en valeur la complexité et la finesse de ce Grand Cru d’exception.