Vins Alsace Grand Cru Domaine Marcel Deiss - Langenberg - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss, situé à Bergheim en Alsace, signe ici une cuvée Langenberg 2021 en Grand Cru, un blanc sec d’exception. Ce vin est issu d’un assemblage de cépages typiquement alsaciens cultivés en biodynamie, une particularité du domaine qui tend à magnifier l’expression du terroir plutôt que celle d’un cépage isolé. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, héritage d'une année aux conditions climatiques modérées. La vinification prend le parti de la naturalité, avec des fermentations lentes sur lies fines et un élevage patient, procurant complexité et profondeur à la cuvée. Le terroir de Langenberg, reconnu Grand Cru, repose sur des sols granitiques très pauvres qui forcent la vigne à puiser profondément, apportant au vin une minéralité franche et une tension remarquable.

L’Alsace est une région viticole de traditions, marquée par un microclimat semi-continental aux précipitations faibles, grâce au massif vosgien qui la protège des intempéries. Cela favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant fraîcheur et acidité. Les terroirs de Grand Cru, comme celui du Langenberg, sont le fruit d'une géologie variée, souvent d'origine granitique, marquant les vins par une grande précision aromatique et une signature minérale incomparable. Historique carrefour culturel, l’Alsace marie influences françaises et germaniques tant dans l’histoire que dans la gastronomie.

Pour accompagner ce Langenberg Grand Cru, privilégiez des mets fins et élégants qui sauront exalter la pureté du vin. Des poissons d’eau douce grillés, comme la truite ou le sandre, s’accordent merveilleusement à sa droiture minérale. Des crustacés, tels que homard ou langoustine, ainsi que des asperges blanches à la vinaigrette légère, feront ressortir sa fraîcheur et ses arômes subtils. Pour rester dans la tradition alsacienne, une choucroute de la mer révèlera une belle harmonie avec la nervosité du vin.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de valoriser sa vivacité et de permettre à l’expression aromatique de s’épanouir délicatement au fil de la dégustation. Une légère aération en carafe peut aussi magnifier sa complexité, laissant le terroir parler avec subtilité.