Vins Alsace Grand Cru Fernand Ziegler - Grand Cru Ruenacker - 2020

Le Fernand Ziegler Cuvée Grand Cru Ruenacker 2020 est un vin blanc sec issu de l’un des prestigieux terroirs d’Alsace, classé parmi les Grands Crus. Ce millésime combine la rigueur de l’année 2020, marquée par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, à la richesse spécifique du climat et des sols du Ruenacker. La vinification, fidèle au savoir-faire local, met en valeur la pureté aromatique du cépage, probablement un Riesling ou un Pinot Gris, cépages emblématiques des Grands Crus alsaciens, même si la mention précise n'est pas indiquée ici. Elevé sur lies fines, ce vin développe une belle complexité, associant notes florales, agrumes mûrs et minéralité ciselée, tandis que la bouche offre une tension rafraîchissante et une grande longueur saline.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, où des étés chauds et des automnes prolongés permettent une lente maturation des raisins, idéale pour la préservation de l’acidité naturelle et la concentration des arômes. Les sols des Grands Crus, souvent marno-calcaires ou gréseux, participent pleinement à l’expression distinctive du terroir, apportant finesse, profondeur et une dimension minérale reconnaissable. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, modelée par les influences germaniques et françaises, ce qui se reflète tant dans les styles que dans la réputation de ses grands vins blancs, parmi les plus prisés de France.

Ce grand vin s’accordera parfaitement avec des mets fins. Pensez à un poisson noble comme un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer raffinés comme les saint-jacques poêlées, ou encore une volaille de qualité, sauce crémeuse légèrement citronnée. Pour une note régionale, le traditionnel baeckeoffe d’Alsace, à condition qu’il ne soit pas trop épicé, sera un compagnon chaleureux. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le Comté jeune ou le Munster fermier sublimeront également la minéralité du vin.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Grand Cru à une température de 10-12°C, dans des verres assez larges pour que ses arômes puissent pleinement s’exprimer. N’hésitez pas à l’aérer un peu avant le service, surtout s’il vient d’être débouché, afin de révéler toute sa complexité.