Vins Alsace Grand Cru Jacques Ziegler - Grand cru PFINGSTBERG - 2018

Ce vin est une cuvée d’exception provenant du domaine Jacques Ziegler, un producteur réputé de la région alsacienne. Issu du prestigieux terroir d’Alsace Grand Cru Pfingstberg, ce millésime 2018 est proposé en Vendanges Tardives, une mention qui désigne les vins élaborés à partir de raisins récoltés bien après la date traditionnelle, à surmaturation et parfois même atteints de pourriture noble. Le Pfingstberg, réputé pour ses sols composés de grès et de calcaire, confère à cette cuvée moelleuse toute sa finesse et une belle complexité aromatique. Selon la tradition alsacienne, ces Vendanges Tardives sont souvent élaborées à partir de cépages nobles tels que le Gewurztraminer ou le Riesling, offrant une richesse en sucre naturelle équilibrée par une acidité remarquable.

L’Alsace, située au nord-est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, protégé par le massif des Vosges. Ce climat favorise la lente maturité du raisin, génère des arômes très expressifs et préserve une fraîcheur remarquable dans les vins moelleux. La région est réputée pour sa mosaïque de terroirs, où chaque Grand Cru offre une expression singulière du cépage et du climat. Le Pfingstberg est reconnu pour sa capacité à produire des blancs raffinés, dotés d’équilibre et d’élégance, particulièrement épanouis sur un millésime solaire comme 2018.

Pour sublimer cette cuvée moelleuse, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse et de sa vivacité. Une association classique mais toujours séduisante est le foie gras mi-cuit, idéalement accompagné d’une compotée de figues ou d’abricots. Des fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne se marieront également à merveille avec la concentration aromatique du vin. En dessert, une tarte aux mirabelles d’Alsace ou une salade d’agrumes viendront rafraîchir sa douceur naturelle.

Pour la dégustation, pensez à rafraîchir ce vin avant de le servir, une température de 8-10°C mettra en valeur la complexité de ses arômes et l’équilibre de son palais, tout en conservant sa gourmandise et son élégante fraîcheur.