Vins Alsace Grand Cru Trimbach - Rosacker - 2024

La Cuvée Rosacker Grand Cru 2024 du domaine Trimbach est un blanc sec révélateur du savoir-faire alsacien. Principalement issue du cépage Riesling, roi incontesté de la région, cette cuvée sublime son terroir d’exception : le célèbre Grand Cru Rosacker, reconnu pour la minéralité de ses sols marno-calcaires et la complexité aromatique qu’ils confèrent aux vins. Le millésime 2024 laisse présager une grande fraîcheur, grâce à un climat équilibré entre ensoleillement et précipitations régulières, assurant aux raisins une belle maturation tout en préservant leur vivacité naturelle. La vinification, fidèle à la tradition trimbachienne, se fait en cuves inox afin de préserver la pureté et l’expression cristalline du cépage, sans intervention boisée.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, protégé des pluies par le massif. Le sol du Grand Cru Rosacker, avec sa prédominance calcaire, offre une structure élégante et une finesse racée aux vins produits sur son terroir, caractéristiques que l’on retrouve pleinement chez Trimbach. Cette région, haut-lieu historique de la viticulture française, possède un héritage unique, où séculaires dynasties vigneronnes, comme les Trimbach, perpétuent une quête d’excellence axée sur la pureté minérale.

Un Riesling Grand Cru comme le Rosacker 2024 se marie superbement avec les fruits de mer raffinés, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques snackées. Les poissons en sauce légère, une blanquette de lotte au citron ou une choucroute de la mer sont aussi des partenaires de choix. Pour un accord régional, une matelote de poissons du Rhin ou le célèbre baeckeoffe apporteront un équilibre harmonieux avec la tension du vin.

Je vous recommande de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute la palette aromatique – touches florales, agrumes frais, nuances minérales – et de profiter au mieux de sa grande longueur en bouche. Il est également conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement.